¡A preparar los palitos!

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¡A preparar los palitos!

Enviado por Susana el mié, 17 oct, 2007 a las 9:30 AM

Estimados amantes de Asia y escritores del Blog, hago el primer llamado para organizar la siguiente iniciativa: juntarnos a preparar Sushi. Ofrecí mi dulce hogar, ubicado en la comuna de Ñuñoa -Plaza Egaña. La idea es que cada uno aporte con algunos ingredientes, los más adelantados nos transmitan la técnica y así todos podamos practicar y transformarnos en profesionales del sushi (o al menos intentarlo). No existe fecha aún, pero acordamos mediados o principios de Noviembre. El día y la hora están por acordar. Podría ser un viernes o sábado en la tarde (ya que hay que preparar el arroz, etc...), el proceso de preparación -contrario al de comer- lleva su tiempo. Los interesados pueden escribirme a susanaquiroz@gmail.com para comenzar a hacer una lista de participantes. A partir de entonces elegimos fecha y nos ponemos de acuerdo en qué quiere llevar cada uno.

¡Un abrazo y esperamos propuestas!

Etiquetas: reunión comida Rice&Blogs Sushi

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16 Comentarios

Para Todos los adictos al Sushi

Enviado por Alex Olivares el sáb, 03 nov, 2007 a las 7:36 PM

Amigos y amigas:
Para todos aquellos adictos al Sushi, hemos desarrollado un producto que sin duda les va a encantar...
Se trata de un Kit con todos los ingredientes necesarios para preparar sushi rolls, ademas de un práctico DVD con las instrucciones necesarias para los que recien se inician en el arte de la cocina japonesa.
Pueden escribirnos a contacto@sushigifts.cl y obtener más información.

Como no tengo idea de como preparar Sushi

Enviado por Marco Araya el sáb, 27 oct, 2007 a las 8:51 PM

Hola amigos del Blog, y como no tengo idea de como preparar Sushi y me imagino que otros miembros de este Blog están igual que yo, busque en Internet alguna receta, y encontré esta, espero no se sientan perjudicados las personas de la pagina que les comento, pero tome sus datos para nuestro Blog.

Datos de la Preparación Sushi, Gentileza de Paula-Nori

1.-La medida exacta es la siguiente,si ocupas 1/2kl(500) de arroz,ocupas 500 ml de agua + 100ml eso es en todos los porcentajes
2.-El arroz se lava 15 veces.
3.-Cuando ya esta listo(cocido) se pone inmediatamente el vinagre la azúcar y la sal por separado,no se revuelve el arroz por que se apelotona,se corta con la espatula en forma horizontal y vertical y así lo ventilas y lo enfrias,se sabe que esta listo cuando el arroz se pone cristalino.
4.-Cuando se saca el arroz de la olla debe ser con las manos humedas y la porción que formas en tu mano es como de una pelota de tenis + ó- que se exparse dejando dos dedos aprox. de alga limpia que se humedecera con agua para que cierre y al cortar el sushi no se te abra.
5.-Las mejores esterrillas son las que por un lado son curvas y por otro lisas las que favorecen para hacer figuras (triangulos,cubos, rectangulos etc). Duran mucho más.
6.-Para que no quede esa línea de nori sola por dentro del sushi los elementos que ocupes para rellenar ponlos al medio y así lucen más y puedes hacer con más relleno.
7.- En el rolls sésamo se ocupa la mitad de hoja de alga la que se cubre completamente y luego se cierne con la mano el sésamo tostado o blanco que es el mismo y se le pone un plástico para que no te ensucie la superficie que estas usando y tampoco tu esterilla,luego das vuelta la hoja y rellenas al medio con lo que quieras y pones en el borde donde el nori se cierra, arroz como un dedo para que no se despegue pues el sésamo reseca el arroz y se te puede despegar.
8.-Recuerda que es un arte y los japoneses lo ocupan en sus ceremonias,no todos los días así que el relleno hay que cortarlo en formas artísticas triangulos,ondulaciones, delgados,gruesos,combinación de colores he inclusos sabores y olores.
9.-Para los orientales la limpieza,el orden y el equilibrio es fundamental(yin-yang).Todo los condimentos,ingredientes van separados en diferentes posillos o fuentes y todo lo que se vaya ocupando se lava inmediatamente.

Una inútil...

Enviado por María Pastora Sandoval Campos el mar, 23 oct, 2007 a las 5:51 PM

De verdad no sé si sea capaz de hacer sushi... ¿habrá otro tipo de "ayuda logística" en la que pueda ser útil?

¡¡¡Qué geniales son estas instancias, graciaaaaaaaaas!!!

24 de noviembre

Enviado por Susana el vie, 19 oct, 2007 a las 12:52 PM

¡Agéndenlo desde ya!, el 24 de noviembre a partir de las 18.00 horas, nos dispondremos a preparar arroz a la japonesa, hacer rolls... y después hacerlos desaparecer.

Queda tiempo, concuerdo con Paula, en que alguien se anime a escribir un post con la preparación. Hace poco encontré uno en bligoo. Pronto haré un post con los ingredientes y materiales, asi nos vamos poniendo de acuerdo en quién lleva qué.

Ya invité a mis amigos del Dojo.

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Su / http://zenchile.blogspot.com

"A mi manera.."

Enviado por Susana el jue, 18 oct, 2007 a las 7:14 PM

Cada uno tiene su estilo!, con tal de que queden bien los rollitos y se puedan comer =)...

¿Les parece bien como fecha el 24 de noviembre?.

Yo estoy revisando los materiales que tengo. En el segundo post o por mail nos ponemos de acuerdo con los ingredientes que decida-pueda traer cada uno. Y vamos haciendo un checking list. ¿Quién va a ser el maestro(a) del arroz?. -----------------
Su / http://zenchile.blogspot.com

Arroz

Enviado por Victor Munoz el vie, 19 oct, 2007 a las 9:29 AM

A mí, por lo menos, me parece bien el 24. Como dije antes, tenemos arrocera, japonesa por supuesto, lo que hace la vida mucho más fácil. Pero no tiene ningún arte :-) Prendes, esperas, y listo. Debería haber también preparación de arroz "a la chilena", para que sirva para aprender.

si me llega a ser posible...

Enviado por Pavel Cueto el jue, 18 oct, 2007 a las 2:48 PM

...yo iría. En todo caso, debo ver cómo será mi vida en esas fechas.

PD: Y si no tienen esterilla, no problem. A mi me quedan perfect los rollitos hechos con la mano no más. De hecho, ni esterilla tengo; como que me "maneo". <=""P

Saludos"

-----------------Este usuario no tiene firma, pero pareciera no afectarle.

Apenas les cocino un huevo

Enviado por Paula Noé el vie, 19 oct, 2007 a las 11:14 AM

Yo a duras penas hago huevos fritos, pero estaré encantada de meter las manos en la masa, o el arroz, mejor dicho. Me acomoda la fecha también. Pero me gustaría ir medio preparada ¿Quién puede escribir un post con la receta? Deben haber tantas fórmulas como chef, pero hay cosas que suelen usarse, aunque no sean fundamentales. Voy a reconocer, acá y ahora, que yo tengo una esterilla...de alfombra en la entrada de mi casa (se ve muy bonita ahí :P) Así que de verdad estaría buenísimo si alguien postea una receta para hacer suchi. Ej: El "arroz debe quedar medio pegado y no ponerle casi sal...". ¡Nos vemos!

A preparar material entonces

Enviado por Pavel Cueto el sáb, 27 oct, 2007 a las 5:05 PM

Yo he hecho sushi y onigiri más de alguna vez con amigos y amigas. Es bastante simple, sobre todo al tener algo de práctica, y muy entretenido de hacer de forma "comunitaria". Así que me animaría a escribir una especie de receta.

Eso sí, donde está mi punto flaco es que en un 90% de los casos lo hemos hecho con kanikama y no con cortes de pescado fresco. Ahí si que no cacho ná. Si alguien sabe cómo se hacen esos cortes, pues bueno... entonces se escribirá la receta y luego se editará con aportes del público... tipo Wiki.

A comienzos de la próxima semana aplico redacción. Estoy ocupadillo ahora. :3

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Este usuario no tiene firma, pero pareciera no afectarle.

Allá estaremos

Enviado por Victor Munoz el jue, 18 oct, 2007 a las 8:35 AM

Por acá también vamos. Supongo que podemos contribuir con nuestra arrocera. Me parece que ambas fechas, 10 ó 24 de noviembre, están bien para nosotros, pero tengo que confirmar. Estamos en contacto (creo que es ligeramente mejor 24, pero mejor confirmo).

10 o 24

Enviado por Susana el mié, 17 oct, 2007 a las 2:46 PM

Si, obvio que se puede cambiar la fecha, además Jennifer parece que va a ser una de las profes =) ¿10, 24 de noviembre?.

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Su / http://zenchile.blogspot.com

Yo me

Enviado por Jennifer Bravo el mié, 17 oct, 2007 a las 1:04 PM

Yo me sumo feliz. He hecho Sushi roll muchas veces.

Pero topo con la fecha, ese sabado le celebraremos el cumpleaños a mi hijo.

Puede ser que se cambie la fecha?

Le agradecería, porque realmente yo quiero ir a hacer rolls.

Otra cosa, vivo super cerca tuyo, a 4 cuadras de plaza egaña, aprox.

Saludos!

primera fecha

Enviado por Susana el mié, 17 oct, 2007 a las 12:03 PM

No hay problema que vengan acompañados Pau, al contrario!. Yo también invitaré a personas del Dojo (Zen). De todas maneras creo que mi casa es grande, pero nunca tanto, asi que súmense pronto, si no se van a quedar debajo de la mesa.

¿Les tinca un sábado, el 17 de noviembre como a las 18:00?.

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Su / http://zenchile.blogspot.com

Sumo y sigue

Enviado por Paula Noé el mié, 17 oct, 2007 a las 11:23 AM

Yo obviamente me sumo y me comprometo a ir con alguien para que se anime a formar parte de esta naciente y próspera comunidad :) ¿Está bien si invitamos cada uno a alguien a tu casa Su? Puedes decirme con toda confianza si estoy siendo muy patuda :P

¡Qué buena idea y justo a tiempo!

Enviado por Patricia Reyes el mié, 17 oct, 2007 a las 10:29 AM

Susana, el domingo por primera vez intenté preparar sushi, comida favorita de mi sobrino Joaquín, que estuvo de visita en casa el fin de semana largo.
Después de haber ido a cenar el sábado al Restaurant Haiku en Viña, pensamos que no sería díficil hacer un roll. Como sabrán los que lo han intentado antes, es realmente una técnica. Armados de todos los ingredientes nos sentamos los tres en el comedor, cada uno a preparar su roll. Debo decir que la ambición de Joaquín hizo que su roll reventara al partirlo, los nuestros quedaron un tanto más armados, pero de verdad necesitamos práctica y posiblemente un maestro. Gracias por la invitación.